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阿佘夏日靓汤之赤小豆昆布炖生蝎子 清热祛湿
信息来源:39健康网 编辑:admin 发布时间:2015-11-11 08:39:24 浏览:

 佘老多年来一直致力推广“药食同源”理念,强调饮食与健康的密切关系。在酷暑湿热的时下,他还留给了世人一些适宜当下节气的珍贵汤谱,以期帮助人们祛湿解热,让人们的身体在这个夏季更加康健。

今日,39健康饮食编辑给大家推荐的“汤王”的夏日靓汤是——赤小豆昆布炖生蝎子

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主题:赤小豆昆布炖生蝎子

食材:赤小豆80克,昆布30克,生蝎子100克,猪瘦肉200克,生姜4片,盐适量。

做法:

1、赤小豆、昆布浸泡、洗净;

2、用开水把生蝎子烫死,去除肠杂和毒刺,再用清水洗净;

3、猪瘦肉洗净,切为小方块状,一起放进炖盅内,加入冷开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖约3小时;

4、进饮时方调入适量食盐。

食神营养分析:

广东天气以湿为主,常湿热交替,夏季更是如此。而赤小豆性平味甘酸,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、和气排脓、清热解毒、通乳汁和补血的功能,很适合在夏季以赤小豆入药入汤入粥之用。赤小豆营养丰富,含有蛋白质、维生素B1、B2、烟酸、钙、铁等,同时具有利尿消肿、解毒的作用,对伴有水肿的肥胖患者效果尤好。

蝎子为药食兼之,富含蛋白质、脂肪、维生素A原和多种维生素,以及钙、铁、锰、锌、铜,还富含卵磷脂。中医认为蝎子具有息风止痉、活络除湿、消肿解毒、化瘀止痛以及降血压、平气喘等功效,是风湿、类风湿、心脏病、支气管哮喘、高血压以及各种癌症肿瘤的辅助食疗品。

而昆布性寒味咸,能清热解毒、软坚散结。三者合而为汤,清润可口,有清热解毒、祛湿除困、清肝散结之功效,而且还能够对夏日皮肤病有辅助治疗的效用。

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